蒜薹冷庫要怎樣進(jìn)行管理

蒜薹的保鮮是需要控制其水分不讓水分流失，下面介紹一下保鮮庫蒜薹管理的方法： (1)溫度管理;蒜薹入庫后貯藏期最適宜的溫度為0℃，幅度變化不超過(guò)上下0.5℃。每天定時(shí)測定庫房不同部位的溫度，力爭做到溫度均勻穩定。 (2)濕度管理:冷庫里塑料袋內濕度一般不超過(guò)95%，變化幅度控制在85%~95%之間。庫溫的變化易產(chǎn)生氣餾水，如袋內出現氣餾水，應及時(shí)采取降濕措施。在冷庫放風(fēng)時(shí)，可用消毒的毛巾擦去袋內的氣餾水。 (3)氣體管理:要定期測定冷庫里或袋內的氧氣與二氧化碳氣體的含量。氣體比例一般可控制在氧氣2%~5%，二氧化碳0%~5%。如果氧氣降到下限，二氧化碳升到上限時(shí)，要及時(shí)開(kāi)袋通風(fēng)，調整到所要求的指標。 (4)不同貯藏期的管理:蒜荃從采收人庫到貯藏結束，生理上要經(jīng)過(guò)旺盛期、穩定期和衰老期三個(gè)階段。其管理措施分別是: ①旺盛期:從蒜薹人庫貯藏到9月底為旺盛期。此期蒜薹呼吸較強，在管

食品冷庫的衛生清潔及管理

食品冷庫的衛生清潔及管理 對食品進(jìn)行冷加工，并不能改善食品的質(zhì)量，其只是通過(guò)低溫處理，減少微生物的活動(dòng)，做到較長(cháng)時(shí)間貯藏的目的。因此，在冷庫的使用中，冷庫的衛生管理是一項重要工作。要嚴格執行相關(guān)的衛生條例，盡可能減少微生物污染食品的機會(huì )，以保食品質(zhì)量，延長(cháng)貯藏期限。   如何控制冷庫的環(huán)境衛生   食品進(jìn)出冷庫時(shí)，都需要與外界接觸，如果環(huán)境衛生不良，就會(huì )增加微生物污染食品的機會(huì )，因而冷庫周?chē)沫h(huán)境衛生是很重要的。冷庫四周不應有污水和廢物，冷庫周?chē)膱?chǎng)地和走道應該經(jīng)常清掃，定期消殺。運輸貨物用的車(chē)輛在裝貨前應該進(jìn)行清洗、消殺。   冷庫設計的排水問(wèn)題 1、冷卻間和制冷壓縮機房的地面應設地漏，地漏水封高不應小于50mm。電梯井、地磅坑等易于集水處應有排水及阻止水流倒灌設施。 2、冷庫建筑的地下室、地面架空層應設排水措施。 3

選擇冷庫管理軟件的標準

企業(yè)在選擇管理軟件時(shí)，至關(guān)重要，管理軟件，也就是管理思想的體現，好的管理思想可為業(yè)帶來(lái)豐厚利潤，差的管理思想，使企業(yè)固步自封，逐步被市場(chǎng)所淘汰。 判定一個(gè)冷庫管理軟件是否好的標準，有以下幾個(gè)方面，這也是客戶(hù)比較在意的幾個(gè)方面。 1、數據庫是否安全，網(wǎng)絡(luò )功能性怎么樣。 2、是否功能全面，操作是否容易上手。 3、是否可以合理性的管理好多個(gè)倉庫。 4、權限上是否靈活性。 5、貨品資料，客戶(hù)資料是否有規律性，是否可以實(shí)時(shí)調出單據。 6、業(yè)務(wù)層面，針對貨品出入庫、貨車(chē)過(guò)車(chē)分檢，貨品轉卡，批號管理，是否可以合理化管理。 7、報表方面，系統是否可以實(shí)時(shí)提供詳情的數據報表。

小型冷庫管理中隱患對策

隨著(zhù)我國動(dòng)物養殖業(yè)的快速發(fā)展，中小型冷庫的數量與日俱增。但大多冷庫未能履行相關(guān)審批手續，“先天不足”的現象比較普遍。根據目前中小型冷庫存在的主要問(wèn)題，筆者提出一些解決的建議和措施。 一、目前中小型冷庫存在的主要問(wèn)題 1.制冷設備的安全保護和自動(dòng)控制未按《冷庫設計規范》（GB50072-2001）的有關(guān)規定執行。部分安全閥卸壓管連通在一起，未獨立分離，高度不足；玻璃管液位指示器無(wú)防護設施；用氨設備和氨的輸送管道未標明顯顏色，對管內介質(zhì)流向未作明顯標志等問(wèn)題不符合《冷庫設計規范》。 2.液氨裝置的電氣設計未遵守《爆炸和火災危險環(huán)境電力裝置設計規范》（GB50058-92）、《石油化工企業(yè)生產(chǎn)裝置電力設計技術(shù)規范》（SH3038-2000）和《石油化工靜電接地設計規范》（SH3097-2000）的有關(guān)規定。一些單位的配電柜無(wú)接地連線(xiàn)，電氣控制裝置、照明燈未防爆，加氨處無(wú)靜電接地保護，部分電機無(wú)防爆設計，配電室與壓縮機房連通，未實(shí)墻隔離等問(wèn)題不符合上述規范，嚴重影響生產(chǎn)安全。 3.制冷機房、

冷庫安裝后日常管理與保養

正常情況下，一座冷庫的使用壽命長(cháng)短取決于制冷設備的好壞，與冷庫安裝后日常管理與保養是否得當。很多時(shí)候，人們往往忽略了后面這一點(diǎn)，今天給大家介紹如何做好冷庫安裝后的日常管理與保養。 1.嚴禁隨意開(kāi)關(guān)，調節冷庫溫度。 2.進(jìn)出冷庫應隨手將庫門(mén)關(guān)閉，避免冷氣外漏，出冷庫時(shí)應將庫內照明類(lèi)電源關(guān)閉。 3.嚴格控制冷庫溫度，減少溫度波動(dòng)。正常情況下，貨物進(jìn)出庫時(shí)溫波動(dòng)不得超過(guò)30C，營(yíng)業(yè)期間應每2小時(shí)檢查一次庫內溫度，并做好記錄，運行中發(fā)生異常，應及聯(lián)系專(zhuān)業(yè)人士。 4.冷庫周?chē)鷩澜麛[放有污染，有異味物品，每天須對冷庫周邊環(huán)境進(jìn)行定期清洗、消毒、將庫門(mén)鎖緊。 5.每周定期對冷庫內的積冰和霜進(jìn)行徹底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴禁使用水清洗庫板，地面。 6.每月定期對冷庫地面、庫進(jìn)行全面清潔消毒，具體辦法有： a.清空庫存，關(guān)閉冷庫電源； b.按比例將洗潔精與水勾兌，洗去庫內油污，再過(guò)一遍清水； c.用有效氯

如何做好冷庫競爭：服務(wù)和管理

近年來(lái)，隨著(zhù)消費方式的轉變和農業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的加快，人們對于冷凍、冷藏產(chǎn)品的需求開(kāi)始逐漸增多，而這種需求的不斷增長(cháng)也使得冷庫越來(lái)越不可或缺。但是，冷庫規模擴大的同時(shí)也引發(fā)了一系列問(wèn)題，例如企業(yè)對于冷庫數量激增造成的競爭應該如何去應對？ 冷庫出現競爭是好事情 去年出臺的《農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規劃》明確提出，到2015年，推動(dòng)全社會(huì )通過(guò)改造、擴建和新建，增加冷庫庫容1000萬(wàn)噸。不知是否受益于這一國家政策的出臺，自去年下半年開(kāi)始，全國興起了一股冷庫建設的熱潮，各地大大小小的冷庫如雨后春筍般冒出來(lái)。 面對“冷庫熱”這一短期不會(huì )跌停的增長(cháng)股，之所以會(huì )出現這種局面，一方面跟國家對食品安全的巨大重視程度有關(guān)；另一方面在于，一些投資企業(yè)看好當前冷鏈市場(chǎng)的發(fā)展，認為冷庫需求潛力很大。 其實(shí)，對于這一持續熱潮，有很多業(yè)內專(zhuān)家曾表示擔心，認為盲目跟風(fēng)建設會(huì )使冷庫供大于求，導致惡性?xún)r(jià)格競爭。冷

水果保鮮冷庫的使用及管理要點(diǎn)有哪些

水果保鮮冷庫能夠有效地延長(cháng)水果的保鮮周期，讓其不至于在自然環(huán)境當中存放出現腐敗變質(zhì)現象，只是，放入保鮮冷庫儲藏的水果，一定要先進(jìn)行挑選，然后預冷，待其溫度慢慢下降之后才可以放入保鮮冷庫當中長(cháng)期保存。下面將會(huì )從水果保鮮冷庫的溫度，濕度以及氣體成分等三個(gè)方面的管理使用要求來(lái)進(jìn)行一番詳細的介紹。 一、庫內溫度要求   大多數水果冷庫的相對溫度都會(huì )控制在3℃到5℃之間，也有部分水果保鮮，冷庫的溫度在5℃到6℃之間，且庫內的溫度必須在一個(gè)恒定的范圍之內，上下波動(dòng)的幅度不宜過(guò)大。只有水果保鮮冷庫的溫度合適，才可以最大程度減少水果的生理病害現象，提高水果產(chǎn)品的儲藏周期。   二、庫內濕度要求   大多數水果產(chǎn)品的水分都比較充足，因此在食用水果保鮮冷庫的時(shí)候一定要合理控制其相對濕度，最好是能夠控制在80%到85%之間；由于制冷系統在使用的時(shí)候，庫內的相對濕度相對而言比較，因此蒸發(fā)管可能會(huì )出

冷庫物流中心管理運作方法

一、冷鏈物流中心流程 冷鏈物流中心的運作流程、信息流程和一般產(chǎn)品物流中心沒(méi)有根本的區別。冷鏈物流中心的運作流程有以下幾點(diǎn)不同值得提出。 二、冷鏈物流中心的運作流程要盡量短 由于在低溫環(huán)境中，運作成本較高，工作環(huán)境相對較差。所以冷鏈物流中心的庫內運作流程應盡可能減少。比如盡量減少庫內搬動(dòng)作業(yè)，不進(jìn)行拆箱揀貨作業(yè)，增加訂貨批量以提高機械作業(yè)率等等措施來(lái)避免和減少庫房?jì)鹊淖鳂I(yè)。 三、冷鏈物流中心的流程應以時(shí)間為先 多數物流中心的流程是以綜合貨品流轉效率高為原則進(jìn)行設計，而冷鏈物流中心的流程設計要重點(diǎn)考慮有特種需求的貨品，或快速流轉貨品的時(shí)間要求。按貨品到貨時(shí)間的先后順序安排揀貨，分貨能使單一貨品的流轉速度最快，占用的功能區域時(shí)間最

冷庫制冷系統操作管理(二)

1、低壓循環(huán)貯液桶的操作管理 使用前首先檢查放油閥、排液閥是否關(guān)閉，進(jìn)、出氣閥，安全閥前截止閥，油面指示器閥，壓力表閥是否打開(kāi)。然后開(kāi)啟調節站或高壓貯液器的供液閥，待液面達到1/3高度時(shí)，開(kāi)啟循環(huán)貯液桶的出液閥，啟動(dòng)氨（氟）泵向系統供液。為防止桶內液體被瞬間抽空，造成氨（氟）泵無(wú)法正常工作。氨（氟）泵出液閥應適當關(guān)小，待經(jīng)一段時(shí)間的運行桶內液面平穩后再將出液閥開(kāi)啟至正常位置。 運行時(shí)，液面要保持在容器高度的1/3處，特別在開(kāi)始降溫、停止降溫和沖霜排液時(shí)，要注意液面高低。若液位超高應關(guān)小或關(guān)閉供液閥；采用電磁閥自動(dòng)供液時(shí)，應調節電磁閥后節流閥的開(kāi)啟度，使電磁閥工作有間隙時(shí)間，應定期清洗電磁閥前的液體過(guò)濾器。同時(shí)應經(jīng)常察看自控系統的指示燈和液位計指示的液位。另外，應及時(shí)放油和注意循環(huán)貯液器的隔熱性能。 對于氟系統，應有專(zhuān)門(mén)措施使循環(huán)貯液器中的潤滑油回到壓縮機中。 2、氨液分離器的操作管理 氨液分離器在運行中，放油閥和手動(dòng)供液閥應關(guān)閉，壓力表閥、進(jìn)出氣閥、出液閥都應開(kāi)啟。采用自動(dòng)供液裝置時(shí)，應

冷庫的管理使用及常見(jiàn)故障分析排除

收錄于話(huà)題

冷庫管理、保養、使用及故障維修方法

庫房管理要設立專(zhuān)門(mén)小組，要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氟，要嚴格把好冰、霜、水、門(mén)、燈五關(guān)。

肉類(lèi)冷庫該如何進(jìn)行有效的管理？

肉類(lèi)冷庫主要是冷凍庫，下面跟大家分享一下肉類(lèi)冷庫在使用上有哪些注意事項，以及管理方法。 一、加強管理工作，確保商品質(zhì)量  (一)要求合理的冷藏溫度、濕度和冷藏限期 出口凍豬分割肉及凍豬三排的冷藏溫度、濕度及冷藏限期為： 冷藏溫度-18℃，允許±1℃; 冷藏相對濕度90%，允許±5%; 冷藏限期9~12個(gè)月。  (二)建立肉品保管卡片制度 肉品保管卡片的內容包括品名、數量、生產(chǎn)日期、規格等。按堆編號，填制卡片。  (三)在操作管理上盡里降低干耗，保證質(zhì)里降低干耗，保證出口凍豬分割肉及凍豬三排的質(zhì)量的主要措施是: ①合理操作，縮短冷加工時(shí)間。 ②盡可能地保持冷藏間設計要求的最低溫度，使庫內溫、濕度保持均勻，不能有較大波動(dòng)， ③盡可能避免利用小容量

冷庫工程完工后對冷庫溫度該怎樣管理

冷庫工程完成以后對冷庫溫度的管理很重要，主要有兩點(diǎn)注意事： 一、冷庫蔬菜要避免庫溫波動(dòng)。  蔬菜冷藏期間要保持冷庫內低而穩定的溫度，避免庫溫經(jīng)常波動(dòng)，或較大幅度波動(dòng)，以維持貯藏蔬菜緩慢而正常的呼吸代謝活動(dòng)。貯藏期間庫溫波動(dòng)，會(huì )造成蔬菜呼吸作用增加，加速體內代謝分解，加快營(yíng)養物質(zhì)消耗，縮短貯期，降低貯藏質(zhì)量。 另外，冷庫工程的庫溫經(jīng)常波動(dòng)，會(huì )造成薄膜包裝內結露凝水，加重損耗。較大、較頻繁的溫度波動(dòng)，其影響很大。 所以，一是冷庫工程建設要做好隔熱保溫，匹配好制冷設備。二是管理上及時(shí)除霜，每次除霜時(shí)間盡量短，避免除箱時(shí)升溫太高。三是盡量少進(jìn)庫，少些人進(jìn)冷庫，進(jìn)貨、出庫要快。整理、包裝作業(yè)應在包裝間進(jìn)行，冷庫內減少照明燈。總之，維持貯藏期間穩定的庫溫對保鮮很重要。   二、蔬菜冷藏期間產(chǎn)品溫度往往高于冷庫溫度。

針對冷庫安全管理制度缺失的相關(guān)建議

針對近年來(lái)冷庫安全事故頻發(fā)，冷庫安全管理制度的缺失，空調制冷行業(yè)專(zhuān)家提出如下建議： 一是修訂原國內貿易局頒布的《冷藏庫建筑工程施工及驗收規范》和原商業(yè)部頒發(fā)的《冷庫管理規范》等有關(guān)管理規章。 二是建議政府主管部門(mén)增撥公共安全基金，資助并委托行業(yè)協(xié)會(huì )或有關(guān)企業(yè)承接有關(guān)冷庫使用中涉及公共安全的國家或行業(yè)標準的編制工作。 三是要求企業(yè)將冷庫安全擺上工作日程，開(kāi)展自檢自查，對事故隱患采取補救措施。建立規范性管理和應急處理及報告制度。企業(yè)制定安全生產(chǎn)準則，責任明確到人。企業(yè)內部要定期進(jìn)行安全檢查，要有事故處置預案及相應裝備。 四是加強對報廢的有關(guān)制冷壓力容器、壓力管道管材的回收監管工作。絕不允許廢舊制冷設備及管材重新流回到冷庫及冷庫施工現場(chǎng)，確保冷庫制冷系統材質(zhì)的安全合格。 五是要求各地做好在用氨壓力管道的登記，摸清家底，做到監督心中有數，對氨制冷設備和管道進(jìn)行定期檢驗，并做出其安全性評估。 六是要求各企業(yè)和主管部門(mén)在工程立項、招投標、設計、施工全過(guò)程中，嚴格各介入單位的資格審

食堂冷庫工程 食堂冷庫有哪些管理規范

中國這幾年的餐飲行業(yè)發(fā)展很快，和人們生活消費水平的提高有很大關(guān)系。因此食堂冷庫工程越來(lái)越受到餐飲行業(yè)的重視，食堂冷庫可以更加有效的延長(cháng)食品的保存時(shí)間，鎖住食品的新鮮程度。那么食堂冷庫工程有哪些管理規范呢，本章內容小編就給大家介紹一下。 1、記錄 要認真記載食品的進(jìn)出庫時(shí)間、品種、數量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，定期核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。對不經(jīng)常使用的原料要標識名冷藏日期，注意及時(shí)將過(guò)期食品銷(xiāo)毀或提前推銷(xiāo)掉。 2、擺放 食品要有規律的擺放，必要時(shí)使用保鮮盒，使散亂的原料擺放有序，便于拿取和存放;同時(shí)要留有一定的間隙，保證冷氣的流通，避免由于冷氣不流通，造成原料堆積溫度過(guò)高而變壞。 3、檢查食堂冷庫應該要每天檢查，查看食品的保鮮的狀況，保證各類(lèi)原料在適宜的溫度下存放。 4、衛生 定人負責每個(gè)食堂冷庫的清潔和衛生工作，徹底清掃、消毒、堵塞鼠洞，消滅霉菌。不要等到冰箱有異味了，才

應急管理部權威回復：冷庫是否屬于有限空間？

血液冷庫的建造及管理需要注意的事項

血液類(lèi)庫是醫院等醫療場(chǎng)所存放血液、血漿等的醫藥冷庫，2~8℃的冷庫庫溫區間設定有效保障了血液血漿等質(zhì)量，確保人們的生命安全。通常，我國有的大中型醫院，基本上都配有自己專(zhuān)用的血液冷庫和醫藥冷庫，生命安全非小事。那在血液冷庫建造及血液冷庫管理中有哪些注意事項呢？ 建造血液冷庫滿(mǎn)足GSP驗證需求，品牌優(yōu)質(zhì)壓縮機一備一用，并采用PLC自動(dòng)控制系統，可以對血液冷庫進(jìn)行可編程控制，溫度能夠進(jìn)行準確的控制，具有獨立的報警系統，一旦冷庫出現問(wèn)題可以及時(shí)發(fā)現，減少損失。選擇冷庫工程公司是應仔細評估其建造資質(zhì)、建造方案合理專(zhuān)業(yè)性等綜合考慮，同時(shí)在后 期建造過(guò)程中需監督冷庫工程公司按照建造方案嚴格執行施工。 血液冷庫跟一般冷庫一樣，需要在調試成功后才能投入正式運行，根據政策規定需提交 GSP冷庫驗證報告并接受使用抽查。在管理血液冷庫時(shí)，一要認真執行溫度要求，而要仔細做好衛生管理。血液最適宜保存的溫度范圍在2~8℃的范圍，一般對血液冷庫溫度要求一般是穩定在4攝氏度左右，溫度精準范圍在0.1攝氏度之間，庫內溫度最低不會(huì )低于3攝

冷庫冷凍機油管理的要求

冷凍機油是一種質(zhì)量要求很高的石油產(chǎn)品，在生產(chǎn)、儲存、運輸、使用等各個(gè)環(huán)節都有專(zhuān)門(mén)的要求，總的原則是嚴防污染和進(jìn)水。 1、對儲存容器的要求 ⑴ 儲存容器使用的材料應為不銹鋼或鋼質(zhì)材料制成。 ⑵ 儲存容器必須防水、防潮、防機械雜質(zhì)進(jìn)入，水分介入會(huì )影響油品的電絕緣性能；機械雜質(zhì)等的混入會(huì )導致壓縮機軸承磨損，造成停機等嚴重后果。 ⑶ 儲存容器必須清潔，內表面無(wú)剝落。 ⑷ 儲存容器應當專(zhuān)用，小包裝容器為一次性使用容器。 2、對轉移運輸的要求 ⑴ KRC系列、KRD系列優(yōu)質(zhì)冷凍機油屬深度精制的高檔產(chǎn)品，在轉運過(guò)程中應將所使用的容器、油罐、管線(xiàn)、閥門(mén)等認真清洗、檢驗合格后方可使用。 ⑵ 裝卸中涉及的管道或管線(xiàn)和罐車(chē)應專(zhuān)用。 ⑶ 運輸過(guò)程中該產(chǎn)品必須有明顯的標記，防止其它石油產(chǎn)品的混入；以保證橡膠油的低溫性能和粘度等級。 3、對檢查程序的要求 ⑴容器、管道或管線(xiàn)設施在投用前必須進(jìn)行檢查，確

請教大家個(gè)問(wèn)題。關(guān)于冷庫

已知：+1度冷庫900平方米。出貨量每天70噸。+10~15度1200平方米。出貨50噸，求設備選型:handshake

【求助】關(guān)于冷庫一些問(wèn)題!!!!

最近也是第一次做關(guān)于冷庫的項目。。碰到這樣一個(gè)廠(chǎng)房。。長(cháng)20寬13高7米。。存貨量為180噸。。日進(jìn)出貨物為10噸。，外界常溫為35度。。需維持冷庫溫度為5度。。所選的冷水機組應該選多少的蒸發(fā)器出水溫度呢？我之前按照普通空調維持室溫24度，它蒸發(fā)器出水溫度是7度。。這樣推算。。冷庫的機組出水溫度為-12度所以選擇-15度的出水溫度機組。。這樣推算是否正確。急求，，解答。。在此謝謝各位了。。