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商用廚房的設計和布局的方法
商用廚房設計的知識1.商用廚房設計的功能性在商用廚房的功能性中，最重要的就是它的通風(fēng)性能。必須保證它的通風(fēng)流暢。因為廚房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，所以通風(fēng)性是首要保證。通風(fēng)法寶。廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機（含消音器）和廚房整體補風(fēng)裝置構成。具體的安裝需要參照相應的參數來(lái)進(jìn)行選擇。2.商用廚房設計的布局在廚房?jì)炔吭O置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時(shí)的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛生。還有就是廚房的燈具設計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時(shí)候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安
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商用廚房排煙煙管怎樣算？
廚房排煙煙管的大小怎么算，幾百乘以幾百尺寸的大小合適？比如煙罩有6米長(cháng)，寬1200，高600 到排煙井有8米長(cháng) 我用2000m3/h乘以6米煙罩長(cháng)度得預計風(fēng)量是12000立方/小時(shí)，然后用這個(gè)風(fēng)量除以3600/流速 這么算可不可以， 然后怎么計算它的排煙管道的大小合適？
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最全商用廚房廚具CAD模塊
多年經(jīng)驗所得，學(xué)校食堂、酒店飯店廚房設備CAD模塊
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怎樣預留餐飲廚房用電量？
各位師傅，在下現設計一個(gè)1200平米的餐飲，廚房面積大約300平米左右，雖然廚房由專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家設計施工，但我們設計院還是要預留電量的，請問(wèn)這個(gè)預留電量的標準是什么？有哪本規范上說(shuō)了？請各位賜教！:Q
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廚具營(yíng)行商用廚房工程設計
山西東方尚品廚房設備有限公司成立于二零一二年十月，公司定位于打造高端商用廚房建設的領(lǐng)跑者，服務(wù)于工廠(chǎng)、學(xué)校、醫院、酒店、機關(guān)食堂。是一家從廚房咨詢(xún)、廚房設計、廚房設備采購、 廚房設備安裝、廚房設備培訓、廚房售后服務(wù)于一體的專(zhuān)業(yè)廚房工程公司。自公司成立以來(lái)，持以客戶(hù)需求為中心，精心設計、高質(zhì)量制造每一個(gè)廚房工程，力求設計感強、做工精致、高質(zhì)耐用、環(huán)保節能，做到知行合一、誠實(shí)守信。并且擁有一支穩定、專(zhuān)業(yè)、過(guò)硬的服務(wù)團隊，并不斷吸收新的技術(shù)和先進(jìn)的檢測設備。管家式一站式服務(wù)，三小時(shí)快速上門(mén)免費維修，定期產(chǎn)品維護保養，以過(guò)硬的技術(shù)、高度的責任感和合理的價(jià)格在同行業(yè)中脫穎而出。
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外行討教商用廚房排煙的問(wèn)題，先謝了
各位好，我在暖通方面是純外行，因為在商場(chǎng)開(kāi)了一家餐廳，排煙達不到條件，與商管扯不清，無(wú)奈只能到這個(gè)專(zhuān)業(yè)的地方來(lái)尋求幫助了。 條件：粵式中廚，爐灶和發(fā)熱量較普通中廚均較大，廚房面積150平方米，高度3.5米，容積525立方米，煙罩長(cháng)6.3米、寬2.7米，面積17.01平方米。 原設計：廚房?jì)劝惭b油煙凈化器，樓頂出風(fēng)口處安裝7.5Kw風(fēng)機，排煙管道橫截面為1500×600mm，煙管為鍍鋅鋼板，從煙罩到出口風(fēng)機總長(cháng)度約50米。 實(shí)際施工：商場(chǎng)在實(shí)際施工時(shí)因為管道出廚房墻面處遇到梁，施工時(shí)將煙管1500×600mm的尺寸縮小為1500×300mm。 第一次改造：由于排煙效果不好，第一次改造時(shí)將樓頂出風(fēng)口風(fēng)機由7.5kw增加至15kw，但目前依然效果不好。 第二次改造計劃：現在商場(chǎng)提出在我廚房?jì)龋蜔焹艋骱螅友b一臺7.5kw的接力風(fēng)機，樓頂的風(fēng)機從15kw調整回7.5kw，但我覺(jué)得單純靠加裝風(fēng)機不解決風(fēng)管截面過(guò)小，不能從根本上解決問(wèn)題，而且可能帶來(lái)如下問(wèn)題： 1、排煙效果依舊不好：風(fēng)機過(guò)大，中部管道橫截面過(guò)小，可能會(huì )導致管
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商用廚房含油污水如何處理，建筑上如何實(shí)現？
我這里有一個(gè)商用廚房，位于建筑的三層，含油污水處理應該怎么辦才能既滿(mǎn)足建筑結構的要求又滿(mǎn)足水處理的要求。各位同行，幫幫忙。拜托！
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商用廚房室內通風(fēng)空調設計(上海希科)
2.1 商用廚房的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統要求2.1.1 廚房功能特點(diǎn)概述 餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據性質(zhì)大致分為以下若干類(lèi)：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場(chǎng)廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場(chǎng)油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對少些。中餐廚房對送排風(fēng)要求是最高的[10]。 商用廚房設備一般以厚度為0.5～1.5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車(chē)），工作臺，工作柜，保溫臺柜，四層貨架，油網(wǎng)煙罩，運水煙罩，通風(fēng)管道等。還包括各種進(jìn)口或國產(chǎn)的西餐設備，吧臺設備,冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機，烤箱，制冰機，咖啡機，攪拌機等。 各廚房根據具體經(jīng)營(yíng)性質(zhì)及協(xié)作組合關(guān)系等的實(shí)際需要，有選擇性地加以設置主食品倉庫、副食品倉庫、冷庫、檢驗室、粗加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間（主食加工）、
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請問(wèn)如何計算廚房用隔油池的處理量?
隔油池的容積我已經(jīng)粗估了一下,選產(chǎn)品時(shí)有一個(gè)數據是處理量, 如xx T/H, xx T/D之類(lèi)的, 這里的T/H和T/D是否是噸/小時(shí)和噸/天?這個(gè)處理量是如何算出的?很急, 謝謝!
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酒店廚房用發(fā)電機燃油系統維護
酒店廚房用發(fā)電機燃油系統維護，華全動(dòng)力介紹！ 1、每天：在酒店廚房用發(fā)電機運轉前或運轉中，燃油回油管路中的閥門(mén)須是打開(kāi)的，以預防高的燃油壓力。 2、檢查發(fā)電機燃油管路的接頭是否松動(dòng)和有無(wú)泄漏。 3、使得向柴油發(fā)電機供給燃油。 4、如果已有幾個(gè)星期沒(méi)有起動(dòng)發(fā)電機，燃油可能已從燃油系統中泄出，所以在起動(dòng)前先用手動(dòng)注油泵給發(fā)電機注油。 5、每周放出酒店廚房用發(fā)電機油水分離器中的水，給燃油箱加滿(mǎn)燃油；起動(dòng)柴油發(fā)電機后檢查燃油壓力是否正常。 6、起動(dòng)柴油發(fā)電機后檢查燃油壓力是否正常；柴油發(fā)電機停止運行后給燃油箱加滿(mǎn)燃油。 7、每250小時(shí)從發(fā)電機燃油箱中放出水和沉淀物 8、每250小時(shí)更換發(fā)電機組柴油細濾清器
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【武漢】某西餐廳商用廚房裝修設計平面圖
【武漢】某西餐廳商用廚房裝修設計平面圖
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請教：餐廳及廚房用 照明燈的類(lèi)型及符號
各位，手里有個(gè)項目，由于本人是新手對一些圖集和規范還不是理解很透徹，在此求教： 工廠(chǎng)用廚房 面積8*13.8，餐廳12*13.8，樓層高度3.9，根據規范，廚房操作臺150lx，餐廳150lx，根據修正后的容量計算法得出廚房用燈7.02,取8盞，餐廳10.53，取12盞，距高比0.9，燈間距3m，選用雙支裝T5三基色熒光燈，照度2900*2=5800，功率28*2=58。問(wèn)題：1、廚房用燈需要三防類(lèi)型，在網(wǎng)上有T5熒光燈的三防支架，但是沒(méi)有燈具+燈的型號，我如何在cad的材料表中表示？三防燈具的cad標準圖形是什么？2、廚房分大灶，生切，冷加工三個(gè)工作臺，以及煮飯區，是否需要做輔助照明還是燈具布置時(shí)考慮偏向于工作臺？3、廚房有部分大功率電器，用餐人數為200人左右，有電飯鍋，冰柜，排風(fēng)扇，對插座的要求如何？請給出意見(jiàn)，謝謝問(wèn)題補充：沐浴室8*6.43選用何種燈具，照度75的話(huà)選用多大功率，多大照度的照明？[ 本
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商用廚房設備工程工藝流程設計及相關(guān)設備圖塊集
圖紙簡(jiǎn)介： 本圖紙為商用廚房設備工程之圖塊集，分為白鋼、烘焙、西餐、食品加工機械、洗消等多種種類(lèi)。 投稿網(wǎng)友： huangruiming1983 上傳時(shí)間: 2014-05-28
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學(xué)校廚房用電熱開(kāi)水器需要那種漏電保護
提供廚具的廠(chǎng)家要求所有廚房設備都要加裝漏電保護,其中熱水器是9KW/380V的.需要那種型號的漏電保護?廚房照明也要漏保嗎?請各位大大指教一下.謝謝!
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武漢西餐廳-商用 廚房 裝修 設計平面圖
武漢西餐廳-商用 廚房 裝修 設計平面圖
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單身廚房---完美設計
單身在當今社會(huì )已經(jīng)成為了一個(gè)公共的話(huà)題，很多的都市男女在沒(méi)有找到自己的心靈伴侶時(shí)都會(huì )選擇單身，因為自己有能力養活自己；那么對于單身朋友來(lái)講，一個(gè)人的家會(huì )不會(huì )不講究呢？ 【單身廚房裝修效果一】 雖然廚房的空間上比較小，但是在廚房的收納方面那可是做得相當不錯；沒(méi)有寬大的櫥柜，但在白色瓷
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跟大家分享廚房風(fēng)水常識
第二節 廚房風(fēng)水 就風(fēng)水而言，廚房具有一些先天的缺陷。因為，廚房在洗滌和烹調食物的過(guò)程中，會(huì )用掉大量的水，而水正是財富的象征，所以不利于財運的蓄積。但是另一方面，廚房又具有壓制兇方煞氣的功能。所以將廚房安置在無(wú)關(guān)緊要或兇方，反而對居住者有利。調整廚房的位置和廚具的設，去除其不利的因素，就能營(yíng)造出良好的廚房風(fēng)水。 怎樣才算 “ 吉 ”
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關(guān)于廚房排水的問(wèn)題請教
家里房子裝修的時(shí)候碰到如下問(wèn)題，廚房的110的下水主管貼樓板的部位被原房主人為添加了一個(gè)小孔，據裝修工人分析可能是用來(lái)排除瓷磚和樓板之間可能存在的積水用，想清下一下各位，正規做法是這樣的嗎？這種情況下會(huì )不會(huì )出現排水管的水從孔中溢出的現象？發(fā)現這個(gè)現象之后我用堵漏王在周邊做了一下封堵，不知道能否確保不滲水，據觀(guān)察，封堵后地面在樓上正常用水的情況下可以保持干燥。主要擔心時(shí)間長(cháng)了由于水泥和PVC管之間的不均勻熱脹冷縮會(huì )否造成滲水。請各位幫忙解惑，謝謝
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廚房需要系數要如何選取？
如題，在做一個(gè)廚房的配電，打算配50KW，可是一查技術(shù)措施09版，廚房（<=100KW）的需要系數取0.5~0.4，一下子降到25KW，算出來(lái)的電流只有42.3A，感覺(jué)實(shí)在是有點(diǎn)小~不知高手們在處理這個(gè)問(wèn)題上如何取舍？
商用廚房用具
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