有一速凍冷庫請教各位老師

有一速凍羊肉卷冷庫，每卷2.5公斤，每盤(pán)5卷，肉卷進(jìn)庫溫度在25度左右，環(huán)境最高溫度32度，甲方要求每日5噸的凍結量 ，工人每小時(shí)能卷出500公斤 ，因肉卷水分大 每5分鐘就要開(kāi)門(mén)一次，請教這樣的冷庫需要配比多大的制冷機 和蒸發(fā)器

關(guān)于食品速凍冷庫研究分析

食品速凍冷庫是指食品迅速通過(guò)其最大冰晶生成區，當平均溫度達到 -18℃時(shí)而迅速凍結

水餃速凍冷庫有何特點(diǎn)呢？

食品原料的化學(xué)組成主要成分有：水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、酶和礦物質(zhì)等，導致食品腐敗變質(zhì)的主要原因是微生物的作用、酶的催化作用、呼吸作用和機械損傷。水餃速凍冷庫通過(guò)降低產(chǎn)品的溫度使以上作用減弱，達到延緩食品腐敗變質(zhì)的目的。 水餃速凍冷庫有著(zhù)很高的安裝設計要求：首先水餃速凍冷庫安裝的溫度是一個(gè)要求高標準的關(guān)鍵，水餃速凍冷庫溫度要求在-30℃以上；其次是對時(shí)間的要求，水餃速凍冷庫速凍水餃時(shí)間要求在15-30分鐘（客戶(hù)也可以指定時(shí)間范圍）。對

速凍冷庫使用保養的方法

醫藥陰涼冷藏庫怎么建造 醫藥恒溫庫安裝，長(cháng)期使用的速凍庫改如何保養?現如今很多行業(yè)都應用到速凍庫，比如蔬菜水果、海鮮、食品等行業(yè)。速凍庫運用如此普遍，所以在平時(shí)中要弄好維護保養，如此一來(lái)才能夠更加好的應用速凍庫，接下來(lái)跟各位共享速凍庫維護保養維護的辦法。 一、速凍庫庫班維護保養 特別注意應用中應特別注意堅硬物體對庫體的撞擊和刮劃。是因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，比較嚴重的會(huì )使庫體局部性隔熱保溫特性下降。 二、速凍庫密封性位置維護保養 裝配式速凍庫是由若干塊保溫隔熱板拼而成，所以板間存在一定的間隙，施工過(guò)程中這些間隙會(huì )用密封膠密封性，避免大氣和水份進(jìn)到。所以在應用中對一些密封性失效的位置及時(shí)性修復。 三、速凍庫地面維護保養 一般來(lái)說(shuō)中小型裝配式速凍庫的地面應用保溫隔熱板，應用

食品貯藏為什么選擇速凍冷庫

超低的溫度，高效快捷的降溫速度，能夠讓食品專(zhuān)用速凍冷庫在最短的時(shí)間內將溫度下降至冰點(diǎn)以下，減少食物的呼吸作用，抑制食物的新陳代謝能力，避免病原細菌的滋生和繁殖，控制病害蟲(chóng)害，食物腐敗變質(zhì)現象的發(fā)生。不僅如此，食物專(zhuān)用速凍冷庫還可以減少有機物質(zhì)的消耗，降低食品發(fā)生霉變的概念，讓食物的口感，風(fēng)味，營(yíng)養價(jià)值，新鮮度不受到任何的破壞。

急求1000T冷庫（冷藏、速凍）報價(jià)

我公司在建宰鴨生產(chǎn)線(xiàn)一條，現急需冷庫生產(chǎn)、安裝抱價(jià)。地點(diǎn)在四川、離重慶240公里，成都200公里，冷庫要求如下：冷藏庫-18~~-20度（高5米，長(cháng)24米，寬40米1個(gè)）要求用盤(pán)管制冷，速凍庫-35度（長(cháng)12米寬6米高5米2個(gè)，長(cháng)14米，寬6米，高5米2個(gè)）可考慮盤(pán)管加風(fēng)冷或者就用風(fēng)冷。其他含900平方米的生產(chǎn)車(chē)間空調（18~~20度）。聚苯保溫材料，彩鋼面板，考慮用氟機，但是不知道現在有什么好方法能除霜，還有就是分流問(wèn)題。（氨機怕出問(wèn)題啊，呵呵）我們考慮的是土建庫，土建由我方施工。圖紙在下面連接。歡迎在重慶或者成都有辦事處的冷庫生產(chǎn)，施工企業(yè)與我們聯(lián)系，電話(huà)：13340294002本信息2005年12月10日起作廢。注：電子文檔是用天正6做的

求教：10個(gè)立方的速凍冷庫

請問(wèn)：10個(gè)立方的速凍冷庫驗收達到零下70度，但在實(shí)際使用中達到零下40就可以了，現在我使用5匹的雙級壓縮機（比澤爾），但不知道配多大的冷風(fēng)機？我做的是水冷的，希望走過(guò)的各位指點(diǎn)指點(diǎn)，謝謝！

速凍冷庫的形式和大小機型

朋友想做個(gè)速凍海鮮冷庫要求半小時(shí)-40左右大小10立方我該這么選機型的形式跟大小求大師見(jiàn)解 我是做空調維修的沒(méi)做過(guò)冷庫幫幫忙！

苦瓜放入速凍冷庫儲藏的步驟

苦瓜如果能夠放入速凍冷庫儲藏的話(huà)，那么其保鮮期就能夠得到有效的延長(cháng)，尤其是如果庫內的溫度保持在-30℃左右的話(huà)，那么苦瓜的保鮮周期就可以有效地延長(cháng)2到3倍，而且在運輸銷(xiāo)售的過(guò)程當中降低了損耗率。苦瓜速放入凍冷庫儲藏的正確步驟。 1、放入速凍冷庫的苦瓜一定要經(jīng)過(guò)一番挑選，優(yōu)先選擇沒(méi)有病害蟲(chóng)害，色澤鮮嫩，外表沒(méi)有機械損傷，沒(méi)有腐爛變壞現象的苦，然后將其用清水沖干凈之后，去籽，切成瓜圈。  2、上述準備工作完畢之后，要注意使用沸水漂洗一分鐘左右的時(shí)間，在漂洗時(shí)一定要注意不停的攪勻，燙漂后將苦瓜迅速撈出，然后放入冷水當中進(jìn)行降溫。  3、待其外表的溫度下降至五到6℃時(shí)，迅速將其放入速凍凍庫當中進(jìn)行速凍，注意調節好過(guò)來(lái)的溫，控制在-30℃左，溫度上下波動(dòng)的幅度不要超過(guò)1℃。  苦瓜放入速凍冷庫儲藏的正確步驟 4、當苦瓜的整個(gè)速凍流程完畢之后，一定要及時(shí)的將其用紙箱裝好，紙箱裝好后的苦瓜放入在零下18℃的冷庫當中儲存，這樣可以有效的將苦瓜的保存周期延長(cháng)至6到8個(gè)

什么因素是速凍冷庫造價(jià)需要考慮的？

速度冷庫在建造的過(guò)程中，如果我們想要知道冷庫造價(jià)，那么首先就應該和進(jìn)貨的數量，目標的溫度，速凍的時(shí)間以及進(jìn)貨的溫度等各方面結合在一起，如此才能夠獲得全方面的價(jià)格估算。

多層冷庫速凍間及制冰間設計

請教大蝦們，冷庫（包含多層庫和立體庫）設計中（有高溫庫和低溫庫）是不是都需要設計速凍間和制冰間？速凍間和制冰間設計原則是什么？求指教

速凍冷庫建造的預冷方式都有哪些？

速凍冷庫是指庫內平均溫度達到-18 ℃時(shí)而迅速凍結物品，速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃左右。用于實(shí)現海鮮、肉類(lèi)等物品的凍結，又稱(chēng)為凍結庫或者冷凍庫。海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會(huì )變質(zhì)，而肉類(lèi)產(chǎn)品溫度低可保存較長(cháng)時(shí)間，在-18℃下可儲存4-6個(gè)月，在-23℃下可存儲8-12個(gè)月。但是速凍冷庫在開(kāi)啟的時(shí)候是要做預冷工作的，以便物品放進(jìn)去之后可以在短時(shí)間內達到冷凍狀態(tài)。那么速凍冷庫建造的預冷方式有哪些呢，下面聚制冷小編就給大家具體介紹下。 一、水預冷 利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點(diǎn)溫度的方法稱(chēng)為水預冷方法。二、空氣預冷 空氣預冷方法具有空氣溫濕度易調節、可用于各種食品冷卻冷藏運輸、設備造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)。 三、真空預冷 依據水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì)，將預冷食品置于真空槽中抽真空，當壓力降低到一定數值時(shí)，食品表面的水分開(kāi)始蒸發(fā)，吸收汽化潛熱，使食品自身被冷卻的方法就是真空預冷方法。 以上就是小編今天給大家帶來(lái)的速

速凍冷庫除霜目的和除霜方式的選擇

由于冷庫內蒸發(fā)器表面結霜，妨礙制冷蒸發(fā)器（管道）冷量傳導與散發(fā)，最終影響制冷效果。當蒸發(fā)器表面的霜層（冰層）厚度達到一定程度時(shí)，制冷效率甚至下降到30%以下，導致電能較大浪費，且縮短制冷系統的使用壽命。因此有必要在適當的周期內進(jìn)行冷庫除霜操作。 除霜目的 1、提高系統制冷效率；  2、保障庫內凍品質(zhì)量；  3、節約電能；  4、延長(cháng)冷庫系統使用壽命。 冷庫除霜的方式 熱氣除霜（熱氟除霜、熱氨除霜）、噴水除霜、電氣除霜、機械（人工）除霜等。熱氣除霜---適用大、中、小型冷庫排管除霜 。 電熱除霜---電熱管多用于中、小型冷風(fēng)機

速凍冷庫在食品保鮮中的作用有哪些

根據冷庫的庫溫大概將冷庫分為以下幾種:高溫冷庫、恒溫冷庫、低溫冷庫、超低溫冷庫、速凍庫也就是凍結庫。一般情況下像禽肉類(lèi)、海鮮、水產(chǎn)品類(lèi)都需要使用到速凍庫。達到提前預冷的效果。速凍庫，是指食品在指定的時(shí)間內必須達到指定的溫度平均溫度在-18℃迅速凍結的方法。食品在凍結過(guò)程中會(huì )發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到最大的可逆性。 速凍庫在食品保鮮中的作用： （1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體 （2） 減少細胞內水份外析，解凍時(shí)汁液流失少 （3） 細胞組織內部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短，濃縮的危害性下降到最低程度 （4） 將食品

速凍冷庫壓縮機配組要點(diǎn)介紹

速凍隧道和速凍冷庫的工作原理和區別

在介紹速凍隧道之前，先跟大家介紹一下速凍冷庫，亦稱(chēng)速凍庫。速凍冷庫通常需要比較大型的制冷設備，設備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時(shí)間成反比，速凍庫是將食品迅速通過(guò)其最大冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時(shí)而迅速凍結。食品在凍結過(guò)程中會(huì )發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味，也就是說(shuō)速凍冷庫就是在凍結過(guò)程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到最大的可逆性。經(jīng)過(guò)快速凍結的食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：1．避免在細胞之間生成大的冰晶體；2．減少細胞內水份外析，解凍時(shí)汁液流失少3．細胞組織內部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短，濃縮的危害性下降到最低程度；4．將食品迅速降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(cháng)及其生化反應；5. 食品在冷庫中停留時(shí)間短，有利于提高制冷設備的利用率和連續性生產(chǎn)效率。速凍隧道亦稱(chēng)隧道式速凍機，和速凍庫原理

各類(lèi)型的速凍機、冷庫動(dòng)圖演示

速凍冷庫的最低溫度是多少

速凍冷庫是一種關(guān)鍵的冷藏設備，它能夠將食物和其他物品迅速冷凍并保持在低溫環(huán)境中。 那么，你知道速凍冷庫的最低溫度是多少嗎？讓我們一起來(lái)了解一下。 速凍冷庫的最低溫度通常在零下18攝氏度至零下30攝氏度之間。 這種低溫能夠將食物中的水分迅速結冰，從而阻止微生物的生長(cháng)和食物的腐敗。 此外，低溫還可以延長(cháng)物品的保質(zhì)期，保持其營(yíng)養價(jià)值和口感。 為了實(shí)現這樣低的溫度，速凍冷庫使用了先進(jìn)的制冷技術(shù)。 它通常采用制冷劑循環(huán)系統來(lái)吸收和釋放熱量，以保持低溫環(huán)境。 制冷劑在循環(huán)過(guò)程中經(jīng)歷相態(tài)變化，從而使冷庫內部的溫度保持在設定的范圍內。 最低溫度的重要性不僅在于防止食物變質(zhì)，還有很多其他方面的應用

速凍冷庫的溫度降不下來(lái)的原因是什么

一、 冷庫溫度降不下來(lái)的故障分析處理 冷庫庫溫過(guò)高，經(jīng)檢查發(fā)現，兩庫溫度只有-4℃ ～0℃ ，兩庫的供液電磁閥處于打開(kāi)狀態(tài)。壓縮機啟動(dòng)比較頻繁，轉換用另一臺壓縮機工作時(shí)情況并沒(méi)有好轉，而回氣管上卻有很厚的結霜。進(jìn)人這兩個(gè)庫檢查發(fā)現，蒸發(fā)盤(pán)管上均結有很厚的霜，除霜后情況有所改善，這時(shí)壓縮機的啟動(dòng)次數有所減少，庫溫也有所降低，但還不理想。后來(lái)，檢查到低壓控制器動(dòng)作的上下限值，發(fā)現被誤調為0.11—0.15NPa(表壓，下同)，即壓力為0.11MPa時(shí)停止壓縮機，壓力為0.15Pa時(shí)啟動(dòng)壓縮機，對應的蒸發(fā)溫度范圍約為-20℃一18℃ ，顯然這個(gè)調定太高了，且幅差值也過(guò)小。因此，對低壓控制器上下限重調，調整后其值為：0.05—0.12MPa，對應的蒸發(fā)溫度范圍約為-20℃一l8℃，之后，重新啟動(dòng)系統，工作恢復正常。 二、制冷系統故障 蒸發(fā)器盤(pán)管上的結霜：蒸發(fā)器盤(pán)管上的結霜，一股不應超過(guò)3mm，若結霜過(guò)厚，導致熱阻增加，使蒸發(fā)器與冷庫間有一定的傳熱溫差，制冷劑在蒸發(fā)器中也