請問(wèn)餐廳廚房通風(fēng)如何設計?

商場(chǎng)5樓設一餐廳,餐廳大廳有空調,面積約400m2,分布9個(gè)小廚房,每個(gè)約10~15m2,請問(wèn)廚房排煙該如何設計?又如何補風(fēng)?謝謝各位了!

一賓館廚房通風(fēng)空調設計

下面是一個(gè)賓館廚房通風(fēng)空調設計的論文，包括理論圖、計算方法等等，可以給您在廚房設計上面一定的參考。

廚房通風(fēng)設計中的幾個(gè)問(wèn)題

廚房通風(fēng)設計中的幾個(gè)問(wèn)題

船舶廚房通風(fēng)系統設計.rar

船舶廚房通風(fēng)系統設計.rar

請教廚房通風(fēng)排油煙設計問(wèn)題

做了一個(gè)學(xué)校食堂的初設，挺多問(wèn)題不明白的，想請教大家：1、廚房的排風(fēng)雖然有公式，但是總發(fā)熱量不好確定，所以按照換氣次數算的，《措施》上有提到中餐廚房40-50次的換氣，我想問(wèn)下40-50次換氣是對于整個(gè)廚房，包括烹飪、備餐、粗加工等全部廚房面積而言呢，還是只對產(chǎn)生油煙的烹飪區而言呢？2、當時(shí)我是對于烹飪而言的，其余的備餐、粗細加工、還有面點(diǎn)區等都加了排氣扇，當時(shí)粗加工、面點(diǎn)區等是有外窗的，校對說(shuō)為了保證效果也讓我加了壁式軸流風(fēng)機，這樣是否合理？我是覺(jué)得有外窗的不加，沒(méi)有的加風(fēng)機。不知道怎么樣正確？3、洗碗間加了軸流風(fēng)機，雖然沒(méi)有外窗，按照措施有外窗也要加可能還有不全的地方，不知道大家覺(jué)得廚房還必須注意什么，希望大家多多指教。

住宅設計中關(guān)于廚房通風(fēng)問(wèn)題

廚房的通風(fēng)直接影響廚房清潔和居住空間的空氣質(zhì)量，至今不能說(shuō)已得到根本解決，新規范只能提出原則要求。廚房通風(fēng)要綜合解決好以下兩項排氣：排油煙機的排氣排油煙機的排氣有兩種做法，即排至豎向共用排氣管道或直接排至室外。采用排至豎向共用排氣管道的做法，產(chǎn)生回流和泄漏的現象時(shí)有發(fā)生。按理說(shuō)，排放有害氣體排氣管的室內佑應為負壓。過(guò)去通常采用的簡(jiǎn)單主支結構且斷面很小的共用排氣道，在排油煙機的機械作用下，管道內必然會(huì )形成正壓，造成管壁和接口處滲漏，支管處回流。新規范提出，當采用豎向排氣方案時(shí)，應采取支管無(wú)回流、豎井無(wú)泄漏的措施。采用“變壓式排氣道”結構，是否能杜絕回流和泄漏？其中很多施工因素和本身因素尚有不成熟之處，非凡是層數越多占用面積越多，不宜作為單一的方式。將排氣管通過(guò)外墻排到室外，則會(huì )不同程度地造成對室外空氣環(huán)境和墻面的污染。新規范提出，當采用橫向排氣方案時(shí)，應在室外排口設置避風(fēng)和防止污染環(huán)境的構件。當然，此種構件應有較佳的外觀(guān)。房間的全面排氣廚房應有排除燃

請教廚房加工間通風(fēng)設計

我做了一個(gè)學(xué)校食堂的廚房，主灶間和粗加工,細加工是相通的，主食加工和備餐間有個(gè)門(mén)洞，主灶間和備餐間有個(gè)門(mén)洞，那我整個(gè)廚房按40次換氣次數計算，65%給主灶間排風(fēng)，其余的加工間排風(fēng)占%35 那我每一個(gè)加工間的排風(fēng)是均等分的嗎？但是像米飯加工間，蒸煮間有大量的蒸汽，這樣的加工間的排氣量怎么計算？和普通的蔬菜加工間，肉類(lèi)加工間的風(fēng)量是不是不能一樣

地下室廚房通風(fēng)事故通風(fēng)設計

關(guān)于五星級賓館廚房通風(fēng)設計

看了前面的一個(gè)帖子，想回貼居然說(shuō)我積分不夠。既然是技術(shù)論壇，大家聊技術(shù)還要什么積分不積分，又不是聊AV。總之，只好另開(kāi)一帖。我曾經(jīng)設計過(guò)幾家高級賓館的廚房通風(fēng)設計，包括幾家Four Seasons Hotel，Fairmont等。設計的思路與樓上各位提到的大致相符。總結一下，設計的過(guò)程大概是這樣:1.建筑專(zhuān)業(yè)的初期設計輸入與協(xié)調。如餐廳的布置，餐廳與廚房的分隔等等。2.與業(yè)主的接合，主要是了解各個(gè)廚房專(zhuān)用設備和餐廳功能廳的運營(yíng)Schedule。3.廚房設計顧問(wèn)公司Kitchen Consultant提供設計輸入，重要的內容包括主要廚房設備的布置，排風(fēng)罩的位置，每個(gè)排風(fēng)罩所需的補風(fēng)量和排風(fēng)量，冷庫與冷庫壓縮機的功率與位置等等。4.通常情況下，首先考慮用餐廳的回風(fēng)為廚房補風(fēng)。當然必須兼顧設備的連鎖，Transfer air通道的合理性，以及消防分隔等問(wèn)題。5.在很多時(shí)候，完全依賴(lài)上面這種補風(fēng)方式還不能達到要求。主要有這樣幾個(gè)原因：（1）風(fēng)量不足，特別是餐廳使用VAV的情況下，如在廚房已經(jīng)進(jìn)入運行高峰時(shí)餐廳卻還遠沒(méi)有達到設

地下一層廚房通風(fēng)排煙設計問(wèn)題

設在地下一層的封閉廚房，需要做哪些東西？是否需要：1：排風(fēng)，2：排油煙；3：不經(jīng)處理的新風(fēng)；4：經(jīng)冷熱處理的新風(fēng)；5：排煙以上五部分是否都需要做，如果都做，風(fēng)量應如何計算，請解答。

暖通空調——廚房通風(fēng)與空調設計

1. 目的：

通風(fēng)空調設計從什么入手

請教各位，通風(fēng)、空調、放排煙的設計應該從什么方面入手（說(shuō)來(lái)慚愧，小弟學(xué)暖通出生，但是由于自己所在新疆，只注重“暖”，對通風(fēng)、空調、放排煙等知之甚少，一直在從事水、暖、電方面），現在想反過(guò)來(lái)想學(xué)這方面的設計，不知道從何入手，大體的計算思路是什么，小弟基本是從零開(kāi)始，大俠高手可否幫忙給與指點(diǎn)，小弟將不勝感激。

請教關(guān)于內廚房通風(fēng)的問(wèn)題

現有個(gè)工程，類(lèi)似宿舍性質(zhì)房間，內有小廚房無(wú)直接通向室外的門(mén)窗，通風(fēng)該怎么做？按規范灶具選用帶自動(dòng)熄火保護的，還應該設機械通風(fēng)。 請問(wèn)僅設置排油煙機行不行？與報警器聯(lián)動(dòng)/ 是否還有必要設全面通風(fēng)？

關(guān)于通風(fēng)、空調設計的一些問(wèn)題

各位同仁：關(guān)于現代化養豬場(chǎng)采暖、通風(fēng)、空調設計的問(wèn)題： 設計空調系統、采暖系統和排風(fēng)系統。主要是排風(fēng)，因為豬舍內有大量的二氧化碳、硫化氫、氨氣等有害氣體，排風(fēng)應滿(mǎn)足豬舍內的衛生要求。 夏季排風(fēng)量應該是送風(fēng)量的多少？冬季排風(fēng)應該如何計算。 夏季空調的制冷量應該是如何計算？采用濕簾降溫法。

學(xué)生食堂廚房通風(fēng)系統設計圖紙

學(xué)生食堂廚房通風(fēng)系統設計圖紙

某三層食堂廚房通風(fēng)系統設計施工圖（六張）

圖紙簡(jiǎn)介： 本工程為學(xué)生食堂，共三層；主要在廚房及其功能房間設計機械送、排風(fēng)裝置（包括除油煙）。圖紙包括設計說(shuō)明、詳盡設備表、平面圖、大樣圖。 投稿網(wǎng)友： yanlei428 上傳時(shí)間: 2013-10-18

商用廚房室內通風(fēng)空調設計(上海希科)

2.1 商用廚房的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統要求2.1.1 廚房功能特點(diǎn)概述 餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據性質(zhì)大致分為以下若干類(lèi)：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場(chǎng)廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場(chǎng)油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對少些。中餐廚房對送排風(fēng)要求是最高的[10]。 商用廚房設備一般以厚度為0.5～1.5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車(chē)），工作臺，工作柜，保溫臺柜，四層貨架，油網(wǎng)煙罩，運水煙罩，通風(fēng)管道等。還包括各種進(jìn)口或國產(chǎn)的西餐設備，吧臺設備,冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機，烤箱，制冰機，咖啡機，攪拌機等。 各廚房根據具體經(jīng)營(yíng)性質(zhì)及協(xié)作組合關(guān)系等的實(shí)際需要，有選擇性地加以設置主食品倉庫、副食品倉庫、冷庫、檢驗室、粗加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間（主食加工）、

公共廚房通風(fēng)空調設計原則及注意事項

一、公共廚房設計中的幾個(gè)原則

五星級酒店廚房空調通風(fēng)系統設計

收錄于話(huà)題 酒店廚房是酒店運營(yíng)保障的重要功能區。目前國內部分設計院對廚房?jì)炔康目照{通風(fēng)系統運作理解不是透徹，導致設計不合理。筆者通過(guò)比較廚房常見(jiàn)的通風(fēng)空調系統設計，結合廚房的使用特點(diǎn)，對酒店廚房空調通風(fēng)系統設計提供建議及參考。